WELLNESS BRUNCH

Recetas ligeras, saludables y fáciles para tu día a día.

PANCAKES DE CAMOTE Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Receta para 6 a 8 pancakes (2 personas)

• 3 camotes medianos hecho puré
• 3 huevos
• 1 taza de cacao en polvo al 100%
• 1/2 taza de panela molida 
• 1/2 taza de harina de avena 
• 1 cda. de canela en polvo
• 1 cda. de pasta de maní 
• 1 pizca de bicarbonato

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl, empezando por el camote, los huevos y la panela molida. Luego incorporas todos los ingredientes secos.
Si la masa está muy espesa le puedes añadir un poquito de agua. Puedes batir a mano sin problema.

Lleva al sartén y deja cocinar cada lado por 4 minutos aproximadamente. También puedes colocar la preparación en un recipiente apto para microondas y llevar a cocinarlos por por dos minutos. Si lo quieres hornear, llevar al horno a 180 grados por 25 minutos aprox.

Toppings sugeridos:

• Chocolate al 70%, derretido
• Arándanos frescos
• Flores comestibles
• Hojitas de menta o hierbabuena

MINI CAKE DE ACEITE DE OLIVA Y LIMÓN

Ingredientes:

Receta para 1 mini cake (1 persona)

• 1 huevo
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1/4 taza de harina de avena
• 2 cdas. de panela molida o azúcar de coco
• ralladura de un limón
• 1 cdta. de bicarbonato

Frosting:

Preparación:

• Queso crema bajo en grasa
• Crema de pistacho
• Pistacho en trocitos
• Frambuesas, o la fruta de tu preferencia

Mezclar en un bowl todos los ingredientes húmedos, luego los ingredientes secos y batir. Coloca la mezcla en un recipiente apto para microondas y llevar a cocinar por por dos minutos. Dejar enfriar, colocar el frosting y servir.

PANCAKES DE BANANO

Ingredientes:

Receta para 3 a 4 pancakes (1 persona)

• 1 banana
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina de avena
• 1 cda de leche de almendras o avena
• esencia de vainilla
• 1 cdta de polvo de hornear
• canela en polvo al gusto
• 1 pizca de sal rosada

Preparación:

1.- Aplasta el banano en un bowl hasta que se haga puré.

2.- Agrégale un huevo y bate los dos ingredientes hasta que se incorporen.

3.- Agrega la harina de avena, el polvo de hornear, la canela, la pizca de sal y la esencia de vainilla.

4.- Mezcla todos los ingredientes y al final si te queda un poco espeso, agrégale un chorrito de leche vegetal o la de tu preferencia.

5.- Coloca la mezcla en una sartén antiadherente y cocina los pancakes de lado a lado por 3 minutos aprox.

6.- Servir con miel, fruta o el topping que prefieras.